О вине
Сочетание вина и еды
Сочетание вина и блюд дело не простое. Наверняка вы знаете давно известное правило, что красное вино следует подавать к мясу, белое – к рыбным блюдам, а сыр подходит к любому винному напитку. Однако оно не всегда работает безотказно. Да и закуски могут быть не только перечисленные, но и абсолютно другие. Сегодня мы расскажем вам, с чем гармонично сочетаются разные вина. Вот наш список сочетания вин:
- Шампанское и другие игристые вина (кава, просекко) – авокадо, цитрусы, спаржа, трюфели, клубника.
- Рисовое вино саке – сельдерей, руккола, грибы, маринованные овощи кимчи, яблоки.
- Розовые вина – имбирь, арбуз, дыня, оливки, помидоры.
- Белые винные напитки с оранжевым оттенком – орехи, чеснок, лук, грибы, фенхель.
- Белые сладкие вина (шенен блан, шардоне) – лук-шалот, бобовые, сладкая кукуруза.
- Белые полусладкие вина (рислинг, совиньон блан) – петрушка, базилик и другая ароматная зелень; блюда из свеклы и моркови; перцы – сладкие и острые.
- Белые сухие вина (грюнервельтлинер, пино гри) – салаты из зелени без резкого аромата, авокадо, томаты, баклажаны, спаржа, персики, артишоки.
- Красные сладкие вина (мальбек, тосканские, калифорнийские) – блюда из ягод, сладкий перец, чеснок, тыква, черная фасоль.
- Красные полусухие вина (шираз, мерло) – пастернак, брюква, репа, баклажаны, мангольд, томаты, капуста кале.
- Сухие красные вина (блауфранкиш, пино нуар) – лук порей и шалот, репа, морковь, нут, грибы, вишня, пастернак.
- Крепленые сухие красные вина (шерри, мадера) – сухофрукты, оливки, орехи, артишоки.
- Крепленые сладкие красные вина (мускат, портвейн) – чернослив, цитрусовые, ягоды, сливы.
Это основные вкусовые сочетания вин. Путем экспериментов вы можете находить новые удивительные комбинации. Ставьте лайк и делитесь с друзьями этой полезной статьей!
Копить пробки от винных пробок вам поможет наш накопитель для винных пробок, например такой:
Копилка для винных пробок «Ужин Без Вина Что День Без Солнца» бук